Arroz
Pimiento rojo asado (puede ser de bote)
Ajos
Chirlas (mucho mejor que almejas)
Coliflor (puede ser congelada)
Caldo de verduras
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación:
En una sartén, con aceite de oliva, se fríen hasta que se doren dos o tres dientes de ajo cortados en láminas muy finas.
Se lavan muy bien las chirlas y se rehogan -en el aceite y con los ajos- hasta que se abran.
Se trocea el pimiento en tiras cortas y se añade, junto con su jugo, a la sartén de las chirlas. A continuación ponemos la coliflor cortada en trocitos muy pequeños.
Se vierte el conenido de la sartén en un puchero, se añade el caldo de verduras y se deja hervir todo durante un 10 minutos. Se rectifica de sal.
Añadimos el arroz y dejamos hervir durante 15-20 minutos. Se deja reposar durante 5 minutos más y servimos caldoso y caliente.
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